M. Sc. Thekla Alpers

Gruppenleitung
AG Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik

 

Promotionsthema:

Aufklärung des Einflusses der Fermentationsbedingungen auf die Bildung struktur- und aromabeeinflussender Hefemetabolite in Weizenteigen


Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
AG Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik
Weihenstephaner Steig 20
D-85354 Freising

Raum: 02.21

Tel:     +49 (0)8161 - 71-3669
Fax:    +49 (0)8161 - 71-3883

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